Co je to seitan?

Co je to seitan?

Co je to seitan?

Je to rostlinná bílkovina, která je obsažena v pšeničné mouce. V podstatě je to pšeničný lepek, který je stravitelnější než ten se škrobem, také je o hodně výživnější. Jediným negativem je, že seitan není vhodný pro osoby alergické na lepek.

Velké oblibě se těší mezi vegany a vegetariány, je proto nedílnou součástí jejich jídelníčku. Dá se upravit jako maso, jeho příprava však trvá o hodně kratší dobu, než je tomu u masa. Můžete si ho vyrobit doma, nebo koupit hotový v obchodě se zdravou výživou.

Druhy seitanu v obchodě

Natural – upraví se jako maso na guláš, svíčkovou nebo vepřovou pečeni

Special – ten koupíte už nakrájený na kousky a ochucený. Hodí se na guláš, špíz, ražniči či na různé zeleninové speciality.

Jak se upravuje?

Podobně jako sójové maso či tofu, ho uvaříme ve vývaru a pak dle chuti upravujeme a dochucujeme. Dá se vařit, smažit, upéct, podusit, marinovat či použít místo masa na guláš.


 

Komentujte jako první

Zanechte odpověď

Vaše emailová adresa nebude zobrazována


*