Jak vyrobit přepuštěné máslo?

Jak vyrobit přepuštěné máslo?

Jak vyrobit přepuštěné máslo?

Na rozdíl od másla klasického, je to přepuštěné o hodně kvalitnější, není v něm obsažena voda, nemá tendenci žluknout a má dokonce i hojivé účinky. Rozhodně ho nehledejte v žádném obchodě, takové máslo si musíte vyrobit jedině doma.

Používá se na smažení řízků a masa či jako zjemnění do krémových polévek. Nepřipaluje se a dodá úžasnou chuť a vůni každému pokrmu.

Postup

Do kastrolu dejte 1 kostku másla, dejte na mírný oheň a zahřívejte. Během zahřívání, se na povrchu začne tvořit pěna, kterou pečlivě sbírejte. Po chvilce uvidíte, jak se začne od tuku oddělovat syrovátka, tu poznáte tak, že klesne na dno. Teď už nic nesbírejte, jen máslo dál zahřívejte. Vyčkejte, až se všechna syrovátka odpaří z kastrůlku a zůstane v něm jen samotný tuk, který bude krásně průzračný, a tento tuk je přepuštěné máslo. Nalijte ho do nějaké sklenice, kterou budete moci uzavřít a uložte do ledničky.


 

Komentujte jako první

Zanechte odpověď

Vaše emailová adresa nebude zobrazována


*