Jak zmrazit ovoce a zeleninu?

Jak zmrazit ovoce a zeleninu?

Jak zmrazit ovoce a zeleninu?

V létě si užíváme spoustu čerstvého ovoce a zeleniny, zatímco v zimě máme smůlu. Pokud si však v létě oblíbené druhy zmrazíte, můžete si je klidně dopřávat i v zimním období.

Příprava je základ

Důležité je vždy ovoce a zeleninu očistit, důkladně omýt a osušit. Je dobré, když se zelenina nakrájí na menší kousky, stejně tak i větší druhy ovoce. Pokud má ovoce pecku, jako třeba meruňky či švestky, pak je rozpulte a vypeckujte. Po částech uložte do krabiček či sáčku, které se dají snadno uzavřít.

Blanšírujte

Chcete-li zachovat správnou chuť, barvu, vůni i konzistenci zeleniny, je dobré jí po očištění a omytí vhodit na chvíli do vroucí vody a hned rychle vyndat a vhodit do vody s ledem, aby se zchladila.

Délka zmrazení

Doba, po kterou mohou být potraviny v mrazáku se liší. U malých lednic mívají mrazáky nastavenu teplotu mínus šest stupňů, takže v nich vydrží maximálně po dobu jednoho měsíce.

Velké mrazáky, ať už šuplíkové či pultové, mají teplotu většinou kolem -18°C.

Co a jak dlouho lze skladovat v mrazáku?

  • 8 – 12 měsíců – jahody, maliny, borůvky či švestky
  • Až 18 měsíců – ovoce sypané cukrem
  • 10 měsíců – zelí, špenát, květák, kedlubny, zelené fazolky a další podobná zelenina
  • 6 měsíců – papriky, okurky, rajčata a nať petržele.

 


 

Komentujte jako první

Zanechte odpověď

Vaše emailová adresa nebude zobrazována


*