Jaké jsou druhy medu podle zdroje?

Jaké jsou druhy medu podle zdroje?

Jaké jsou druhy medu podle zdroje?

Med používá většina z nás každý den. Někdo si ho přidává do čaje, jiný jej namaže na chleba, ale nejoblíbenější je na vánoční svátky, které se nesou v duchu pečení vánočního cukroví, a co by to bylo za Vánoce bez medových perníčků. Jestliže si chcete nějaký ten med pořídit, je dobré vědět zdroj medovice či nektaru a jaké jsou nejčastější jednodruhové medy.

Barva medu se liší podle toho, z jaké rostliny včely med nasbíraly. Ovlivňuje jí také částečně věk plástů, do nichž byl med uložen. Pokud jsou plásty staré a tmavé, bývá med poté tmavší.  Řada lidí tvrdí, že když je med tmavší, má mnohem vyšší antioxidační účinky, jež se odvíjí i od botanického druhu. Bohužel se stává, že se někdy med zabarví a je tmavý zásluhou přehřátí, což ho v podstatě znehodnotí.

Poznámka: Nektar je zachycován při sběru sladkých šťáv květů rostlin, zatímco medovice pochází z výměšků hmyzu na povrchu rostlin.


Jaké jsou nejčastější jednodruhové medy podle zdroje medovice či nektaru?

  • Ovocné stromy – barva medu je světlá a chuť lahodná.
  • Akát – vydrží dlouho tekutý a je průzračný s nazelenalým nádechem.
  • Pampeliška – patří k vzácným druhům, je zářivě žluté až jantarové barvy, má příjemnou chuť. Většinou je to med směsový s ovocnými stromy. Je charakteristický tím, že rychle tuhne.
  • Jetel – má bílou až slámově žlutou barvu a rychle tuhne. Chuť je nasládlá, někdy až karamelová s výrazně nakyslým nádechem. Perfektně se hodí na přípravu koktejlů a k roztírání.
  • Řepka – med je světlé barvy s vysokým obsahem glukózy, čímž je hodně sladký. Rychle krystalizuje, a když ztuhne, má skoro bílou barvu.
  • Borůvky – zlatavě až jantarově zbarvený med voní podobně jako listy citronovníku. Chuť má ovocnou a velmi lahodnou.
  • Slunečnice – tento med není tak moc sladký, rychle tuhne, má zlatavou barvu a lehce citronový nádech.
  • Smrk – patří k nejběžnějším tmavým medovicovým medům.
  • Jedlý kaštan – med je dlouho tekutý, tmavé barvy a má velmi výraznou chuť.
  • Malina – má světlou barvu, je značně aromatický, ale velmi chutný. Rychle tuhle a je to typický lesní med, jen nektarový.
  • Dub – je to jeden z nejtmavších medovicových medů se značně načervenalým nádechem.
  • Lípa – výrazný med, který má velmi příjemné aroma. Jeho chuť připomíná kombinaci zelených jablek se špetkou máty. Je znám tím, že mnohem pomaleji krystalizuje oproti jiným druhům. Co se týká lípy, ta poskytuje nejen medovici, ale zároveň i nektar.

 

 


 

Komentujte jako první

Zanechte odpověď

Vaše emailová adresa nebude zobrazována


*