Co je lékořice?


Co je lékořice?
Co je lékořice?

Lékořice je vytrvalá bylinka, dorůstající do výšky 1 metru a kvetoucí modrofialovými kvítky. Její léčivé schopnosti jsou všestranné. Extrakt z kořene nachází své využití v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu, ale hlavně v oblasti cukrářství. Účinky lékořice byly známé již v dávné minulosti. Z dochovaných informací je známo, že se o ní zmiňovali nejen ve starých čínských herbářích, ale také na egyptských papyrech.

Jak a na co pomáhá?

  • Dýchací potíže
  • Uvolňuje a rozpouští hleny v krku
  • Zlepšuje vykašlání
  • Pomáhá regulovat tělesnou teplotu
  • Má prokrvující a prohřívací účinky
  • Umí snížit zvýšenou teplotu
  • Podporuje oslabenou imunitu
  • Rýma
  • Nachlazení
  • Zlepšuje trávení
  • Zklidňuje žaludeční sliznici
  • Hojí dvanáctníkové a žaludeční vředy

Podle odborníků se třeba v Indii dodnes užívá lékořicová šťáva jako afrodiziakální nápoj, v Číně je naopak tato šťáva považována za nápoj, který má omlazující účinky. V dnešní době se lékořice vyskytuje zejména ve formě čaje či pastilek. Musíte si však dávat pozor na rozumné dávkování, protože vyšší dávky lékořice mohou způsobovat bolesti hlavy a také zvýšit krevní tlak.










Uplatnění v kuchyni

Vzhledem k tomu, že kořen lékořice obsahuje glycyrrhizin, jež je zhruba 50 krát sladší než klasický řepkový cukr, stal se oblíbenou ingrediencí při výrobě různých rozmanitých cukrářských pochoutek.

Lékořice ve světě – využití

  • V Holandsku na výrobu dropsů.
  • V Anglii z ní vyrábí pontefractské koláčky.
  • V Asii jsou oblíbené lékořicové tyčinky, žvýkají je a během žvýkání je z počátku cítit hořká chuť, která se za chvíli změní v nasládlou.
  • Turecká kuchyně využívá lékořicový prášek na pečení, jinak se konzumují čerstvé kořeny.
  • V západních zemích se stalo moderní, že se lékořice používá k doslazení zmrzliny a dezertů ve formě prášku.

Lékořice se může použít k ochucování pokrmů, lze jí snadno kombinovat s jinými druhy koření, třeba s fenyklem, sečuánským pepřem, nebo koriandrem.

Skladování

Lékořici mějte po ruce celý rok, bez problémů vám vydrží, když jí budete správně skladovat. Neváhejte a pořiďte si sušené lékořicové kořeny v bylinkářství či ve vybraných lékárnách. Vydrží dlouho a dají se dle potřeby krájet či umlít.

  • Lékořicový prášek uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě (obalu), neboť jeho chuť je velmi výrazná a vůně opravdu intenzivní.
  • Plátky lékořice udržujte v suchu, stejně jako její extrakt přetvořený do pendreku, lékořiny či sladkého dřeva.
 



Komentujte jako první

Zanechte odpověď

Vaše emailová adresa nebude zobrazována


*


Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..