Jak si vyrobit domácí syrovátku?


Jak si vyrobit domácí syrovátku?
Jak si vyrobit domácí syrovátku?

V dnešní době se stala velmi oblíbenou zejména u ženské populace, díky tomu, že je schopná podpořit hubnutí a tím vytvarování postavy. Je také prospěšná při průjmu, problémech s játry a ledvinami.

Dokonce můžete vyzkoušet syrovátkové lázně (známé jsou ve Švýcarsku). Syrovátkové koupele jsou skvělé pro zmírnění příznaků ekzémů.

Co obsahuje?

  • bílkoviny
  • zbytky laktózy
  • vitaminy
  • minerály
  • kyselinu mléčnou
  • aktivní laktobacily (živé organismy)

Syrovátku je možné získat z jakéhokoliv kysaného mléčného výrobku, jenž nebyl tepelně upraven či konzervován, neobsahuje modifikované škroby, cukry a různé stabilizátory. K těm se řadí kefír, podmáslí, bílé jogurty či acidofilní mléko.










Nejvíce se hodí kefír, protože je bohatý na desítky kultur a kysnutí je snadné. Ostatní druhy v sobě mají specifické kultury a brání množení těch ostatních.

Jak na domácí syrovátku?

  • kefír nechte kysnout a zrát tak dlouho, až se syrovátka začne sama oddělovat od sražené bílkoviny.
  • plastový cedník (nikdy kovový) přikryjte gázou nebo plenou, které použijete na přecezení kefíru. Ten nalijte do cedníku a nechte okapat. Jde to docela rychle, na rozdíl třeba od jogurtu, který odkapává celou noc. Čím déle kefír kape při pokojové teplotě, tím víc a lépe se namnoží kultury.
  • po odkapání Vám na cedníku zůstane sýřenina mazlavé konzistence. Syrovátka je to, co odkapalo do misky pod cedníkem.
 



Komentujte jako první

Zanechte odpověď

Vaše emailová adresa nebude zobrazována


*


Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..