Jaká existují éčka?

Jaká existují éčka?

Jaká existují éčka?

Éčka jsou v poslední době často přetřásané téma, neboť čím více chemie se v potravinách a nejen v nich vyskytuje, tím škodlivější to pro náš organismus je. Přesto i mezi škodlivými éčky existují přídatné látky, které mají čistě přírodní původ a nejsou tak pro zdraví žádným problémem, neboť i třeba vitaminy jsou na obalech uváděny jako éčko.

Pokud je éčko v názvech aditiv, pak to znamená, že ho Evropská unie uznala jako bezpečné pro použití v potravinách. Jejich přidávání je odůvodněno tím, že vylepšují či uchovávají vlastnosti během zpracování, což je jejich vzhled, správná konzistence, trvanlivost, chuť a vůně.

Nejvíce éček obsahují průmyslově vyrobené potraviny, jejichž vhodnými alternativami mohou být ekologické produkty nebo jídlo, které si sami doma připravíte čerstvé. Jestliže už výrobek éčka obsahuje, pak samozřejmě nejméně škodí ty, které éček obsahují nejméně. Dobré také je, když potraviny s éčky konzumujete v minimálním množství a pokud možno ne moc často. Některé přídatné látky totiž mohou vyvolávat nepříjemné alergické reakce (to se stává zejména u astmatiků a citlivějších osob), zároveň mohou přispět ke vzniku některých chorob, zabraňují správnému vstřebávání minerálů a vitaminů, či ukládají různé látky v organismu.

Základem je pečlivé čtení složení výrobku, které je uváděno na obalu. Pokud se Vám zdá složení neúplné nebo si nejste jisti některou složkou, pak raději výrobek nekupujte a vyberte si jiný.










Jak dělíme éčka?

  • E 100 – 199 = barviva
  • E 200 – 299 = konzervanty
  • E 300 – 399 = antioxidanty a regulátory kyselosti
  • E 400 – 499 = emulgátory, kypřící a želírující látky + stabilizátory
  • E 500 – 599 = plnidla, protispékavé látky
  • E 600 – 699 = látky, které zvýrazňují vůni a chuť
  • E 900 – 999 = leštící látky, balící plyny a sladidla
  • E 1000 – 1199 = další stabilizátory, jiné přídavné látky a konzervanty

Která éčka nevadí?

Jak už jsem psala, existují některé přírodní přídatné látky, které nejsou pro náš organismus a tím i naše zdraví nijak škodlivé a řadí se proto mezi tzv. bezpečná éčka. Která to jsou?

  • E 100 = kurkumin
  • E 101 = vitamin B (riboflavin)
  • E 140 = chlorofyl
  • E 160 = E 163 = karoteny
  • E 300 = vitamin C (kyselina askorbová)
  • E 306 = vitamin E
  • E 322 = lecitin
  • E 410 = karubin (moučka ze svatojánského chleba)
  • E 440 = pektin a další.

Jakým éčkům je lepší se vyhnout?

Zřejmě nejvíce škodlivých éček obsahují uzeniny, sladkosti a různé slazené limonády. Jaké to jsou?

  • E 102 = žluté barvivo (tartrazin)
  • E 104 = chinolinová žluť
  • E 110 = pomerančová žluť
  • E 124 = košenilová červeň
  • E 131 a E 132 = patentní modř a indigotin
  • E 210 – E 213 = kyselina benzoová a její soli
  • E 249 – E 252 = dusitany a dusičnany
  • E 621 = glutaman sodný
  • E 951 = aspartam
  • E 954 = sacharin
 



Komentujte jako první

Zanechte odpověď

Vaše emailová adresa nebude zobrazována


*


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.