Útifűszirup készítése, három egyszerű módszer

Az útifűszirup hagyományos gyógynövényes szirup, amelyet a keskenylevelű útifű (Plantago lanceolata) vagy a nagy útifű leveléből készítenek mézzel vagy cukorral. Sokan régóta használják népi szerként köhögés és torokfájás kellemetlenségeinek enyhítésére. Ez a gyep és az utak szélén növő gyomnövény, nem a banánszerű főzőbanán, a plantain. Az alábbiakban három elkészítési módját találod.

Mielőtt hozzákezdesz

• Levelet csak olyan helyen szedj, ahol biztos vagy a növényben, és távol az úttól, a kutyasétáltatóktól és a vegyszerezett gyepektől.
• Válassz tiszta, ép leveleket, mosd meg őket alaposan, és itasd szárazra.
• Egyéves kor alatti gyereknek ne adj mézet.
• Az útifűszirup népi szer, nem gyógyszer. Ha a köhögés egy-két hétnél tovább tart, lázzal vagy légzési nehézséggel jár, illetve bármely gyerek esetében, fordulj orvoshoz. Asztma kezelésére ne használd.

Első módszer, mézes szirup

Körülbelül 3 dl szirup lesz belőle.

1. Aprítsd fel 4 bő marék friss levelet.
2. Tedd lábasba 1 dl vízzel, és főzd kis lángon körülbelül 10 percig, amíg megpuhul.
3. Szűrd át finom szitán, a leveleket kinyomkodva.
4. Hagyd langyosra hűlni a levet, majd keverd bele 250 g mézet, amíg fel nem oldódik. A méz erős hevítése tönkreteszi az ízét.
5. Töltsd tiszta, fedeles üvegbe, és tartsd hűtőben.

Második módszer, rétegezett cukros szirup (főzés nélkül)

1. Tölts meg egy tiszta üveget felváltva felaprított levelekkel és vékony réteg nádcukorral vagy kristálycukorral, minden réteget jól lenyomkodva.
2. Töltsd az üveget tetejéig, és zárd cukorréteggel.
3. Zárd le, és hagyd meleg, világos helyen 1-3 hétig. A cukor kihúzza a levet a levelekből, és lassan szirupot csinál belőle.
4. Szűrd le a folyadékot, töltsd üvegbe, és tedd hűtőbe.

Ha a levelek teteje kiáll a szirupból, nyomkodd vissza. Ha penészt látsz, dobd ki az egészet.

Harmadik módszer, citromos főzött szirup

Ebből nagyobb adag lesz, körülbelül 1,5 liter.

1. Aprítsd fel 500 g friss levelet, és tedd egy nagy lábasba 1 liter hideg vízzel.
2. Forrald 15 percig, vedd le a tűzről, és hagyd lefedve állni egy éjszakán át.
3. Másnap szűrd le. Add hozzá 1 megtisztított, felszeletelt citromot és 1 kg kristálycukrot.
4. Főzd kis lángon körülbelül 1 órán át, időnként megkeverve, amíg szirupossá nem válik, és harmadával be nem fő.
5. Töltsd forrón sterilizált üvegekbe, zárd le, és fordítsd fejre, amíg kihűl.

Hogyan használják?

Felnőtteknek hagyományosan napi háromszor 1 teáskanálnyi, meleg teába keverve vagy magában. A boltban vett szirup esetében kövesd a csomagoláson írtakat, a gyerekek adagolásáról pedig kérdezd meg az orvost vagy a gyógyszerészt. A szirup sok cukrot tartalmaz, ezért mértékkel fogyaszd.

Tárolás

A mézes és a rétegezett szirupot hűtőben tartsd, és pár héten belül használd fel. A lezárt üvegben eltett főzött szirup hűvös kamrában több hónapig eláll, bontás után tedd hűtőbe. Dobd ki, ha savanyú szagú, habzik vagy penészes.

Gyakran ismételt kérdések

Lehet útifűszirupot készíteni cukor nélkül?

Igen, mézzel, ahogy az első módszernél. A mézes szirup pár hétig eláll hűtőben, és egyéves kor alatti babának semmiképp nem szabad adni.

Melyik útifűből készül a szirup?

Klasszikusan a keskenylevelű útifűből, de a nagy útifű is használható. Nem a banánszerű főzőbanán.

Meddig áll el a házi útifűszirup?

A mézes és a rétegezett szirup pár hétig tartható hűtőben. A sterilizált, lezárt üvegben eltett főzött szirup több hónapig is eláll.