석류 까는 법과 맛있게 먹는 방법

석류를 가장 깔끔하게 까는 방법은 사등분해서 물이 담긴 볼 속에서 알맹이를 떼어 내는 것입니다. 알맹이는 가라앉고 하얀 속껍질은 떠오르며 즙도 튀지 않습니다. 5분 정도면 충분하고, 알맹이는 씨째 먹어도 되니 뱉을 필요가 없습니다.

잘 익은 석류 고르는 법

• 무게 크기에 비해 묵직한 것이 좋습니다. 가벼우면 속이 말랐을 가능성이 큽니다.
• 껍질 단단하고 윤기가 나며 무르거나 갈색으로 변한 곳이 없어야 합니다. 짙은 붉은색이나 붉은 갈색이 흔하지만 품종에 따라 연한 것도 있습니다.
• 모양 완전히 동그랗기보다 옆면이 약간 각진 것이 알이 꽉 찬 경우가 많습니다.
• 갈라짐 껍질이 터진 것은 곰팡이가 생길 수 있으니 피하세요.

국내에서는 보통 9월 말부터 11월 사이에 제철 석류가 나옵니다. 제철이 아닐 때는 수입산이 많고 값이 비싸며 맛도 덜한 편입니다.

방법 1 물속에서 까기

1. 큰 볼에 찬물을 가득 받습니다.
2. 석류 윗부분(꽃받침 쪽)을 둥글게 도려내고, 위에서 아래로 보이는 능선을 따라 껍질에만 칼집을 냅니다.
3. 석류를 물속에 담근 채 손으로 쪼개 여러 조각으로 나눕니다.
4. 손가락으로 알맹이를 문질러 떼어 냅니다. 알맹이는 바닥에 가라앉고 하얀 속껍질은 위로 뜹니다.
5. 떠오른 속껍질을 건져 내고 알맹이를 체에 밭쳐 물기를 닦습니다.

방법 2 숟가락으로 두드려 털기

1. 석류를 꼭지 방향이 아니라 가로로 반을 자릅니다.
2. 단면이 아래로 가게 해서 볼 위에 들고 손가락을 벌려 알맹이가 빠져나가게 합니다.
3. 나무 숟가락으로 껍질 등을 힘 있게 두드리면 알맹이가 떨어집니다. 나머지 반쪽도 같은 방법으로 합니다.

빠르지만 즙이 튑니다. 앞치마나 입던 옷을 입고 볼 위에서 작업하세요.

방법 3 칼집 내서 쪼개기

윗부분을 자르고 위에서 아래로 4~6줄 칼집을 낸 뒤 조각으로 쪼개 알맹이를 손으로 떼어 냅니다. 빠르지만 속껍질에 즙이 조금 남습니다.

석류 알맹이 먹는 방법

• 그릇에 담아 숟가락으로 그냥 떠먹습니다.
• 요거트, 오트밀, 그래놀라 위에 뿌립니다.
• 루꼴라, 염소 치즈, 구운 채소를 넣은 샐러드에 올립니다.
• 후무스, 곡물 샐러드, 구운 닭고기에 곁들입니다.
• 탄산수나 칵테일 같은 음료에 넣습니다.

주스를 만들려면 알맹이를 믹서로 짧게 돌려 고운 체에 거르거나, 체에 올려 숟가락으로 눌러 짜세요. 집에서 짠 주스는 신선하고 시판 제품보다 덜 달 때가 많습니다.

석류 보관 방법

• 통석류 실온에서 1주일 정도, 냉장고에서는 최대 2주까지 둘 수 있습니다.
• 까 놓은 알맹이 밀폐 용기에 담아 냉장하고 4~5일 안에 먹습니다.
• 냉동 알맹이를 쟁반에 펼쳐 얼린 뒤 지퍼백에 담으면 몇 달 갑니다. 스무디에 쓰기 좋습니다.
• 주스 냉장 5일 정도이고, 얼음 틀에 얼려 둘 수도 있습니다.

옷에 묻은 석류물 지우는 법

얼룩이 생기면 바로 찬물로 헹구고 소금을 약간 푼 찬물에 담가 두세요. 이미 마른 얼룩은 식초와 베이킹소다를 섞어 반죽처럼 만들어 문지르고 30분쯤 둔 뒤 평소처럼 세탁합니다. 먼저 옷의 안 보이는 곳에 시험해 보세요.

석류 속의 어두운 점은 대부분 해롭지 않습니다. 하얗거나 초록색 솜털 같은 것이 보이면 곰팡이이니 통째로 버리세요.

자주 묻는 질문

석류 알맹이는 씨째 먹어도 되나요?

네, 먹어도 됩니다. 씨에는 식이섬유가 들어 있습니다. 씹어 먹는 사람도 있고 그대로 삼키는 사람도 있습니다.

석류를 가장 깔끔하게 까는 방법은 무엇인가요?

사등분해서 찬물이 담긴 볼 속에서 알맹이를 떼어 내세요. 알맹이는 가라앉고 하얀 속껍질은 떠올라 손도 옷도 깨끗합니다.

석류 알맹이는 냉장고에서 며칠 가나요?

밀폐 용기에 담으면 4~5일 정도입니다. 몇 달 두려면 냉동하면 됩니다.