Dondurmalı Sıcak Ahududu

Soğuk vanilyalı dondurmanın üzerine dökülen sıcak ahududu, her mevsim yapılabilecek pratik bir tatlıdır. Tereyağlı bir karamel hazırlar, ahududuları limon ve vişneyle içinde ısıtır, hepsini dondurmanın üzerine dökersiniz. Yaklaşık 15 dakika sürer ve 4 kişiliktir.

Malzemeler

• 200 g taze veya dondurulmuş ahududu (yaklaşık 1,5 su bardağı)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 50 g tereyağı (yaklaşık 3,5 yemek kaşığı)
• 100 ml (yarım su bardağı) vişne komposto suyu ya da kavanoz vişnenin suyu, istenirse biraz vişne tanesiyle
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 4 top veya daha fazla vanilyalı dondurma
• Üzeri için krem şanti
• Süslemek için rendelenmiş çikolata, kavrulmuş fındık ya da taze nane

Yapılışı

1. Küçük bir tencerede tereyağını orta kısık ateşte eritin.
2. Şekeri ekleyip yavaşça karıştırın. Eriyip açık altın rengi bir karamel olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Koyulaşmasına ve yanmasına izin vermeyin.
3. Ahududuları ve limon suyunu ekleyin. Meyveler çoğunlukla bütün kalsın diye nazikçe karıştırın ve ısınana kadar 2-3 dakika pişirin. Dondurulmuş ahududu kullanıyorsanız fazladan su salabilir, bir iki dakika daha pişirmeniz gerekebilir.
4. Vişne suyunu veya kompostoyu dökün, 1 dakika daha ısıtın ve tencereyi ocaktan alın.
5. Dondurmayı kase veya bardaklara paylaştırın, sıcak ahududuları üzerine kaşıklayın ve krem şanti ekleyin.
6. Rendelenmiş çikolata, kavrulmuş fındık ya da nane serpip sos hâlâ sıcakken servis edin.

Hangi dondurma ve meyve seçilmeli

Sade vanilyalı dondurma, ahududunun ekşiliğiyle en iyi dengeyi kurar. Kaymaklı ya da sütlü dondurma da olur, çikolatalı dondurma sosun tadını bastırabilir. Taze ahududu mevsiminde pazardan, kışın dondurulmuş olarak marketin donmuş meyve reyonundan alınabilir. Taze meyveyi yıkamadan önce tek tek kontrol edin, ezik olanları ayırın ve yıkadıktan sonra kağıt havluda iyice kurulayın, yoksa sos sulanır.

Püf noktaları

Ahududuları karamel altın rengine döndükten sonra ekleyin ve ateşi kısık tutun. Yüksek ateşte meyveler lapaya döner. Sos fazla tatlı olursa biraz daha limon suyu ekleyin. En güzeli taze yenmesidir, ancak buzdolabında bir gün durabilir ve hafif ateşte tekrar ısıtılabilir.

Farklı bir versiyon için vişne suyu yerine bir kaşık vişne ya da ahududu likörü kullanarak yetişkinlere göre bir tatlı yapabilir, ahududu yerine böğürtlen veya karışık orman meyveleri de deneyebilirsiniz. Sıcak sos krep, waffle ya da sade yoğurtla da çok yakışır.

Sık sorulan sorular

Dondurulmuş ahududuyla sıcak ahududu sosu yapılır mı?

Evet. Doğrudan dondurucudan ekleyin ve biraz daha uzun ısıtın. Daha fazla su salacağı için sos daha akıcı olur.

Ahududular dağılmasın diye ne yapmalı?

Kısık ateş kullanın, dikkatlice karıştırın ve meyveleri yalnızca 2-3 dakika ısıtın.

Vişne yerine ne kullanılabilir?

Portakal suyu, kızılcık suyu ya da biraz su ve fazladan limon suyu kullanabilirsiniz. Tat biraz değişir ama sos yine de olur.