Dondurma ilə isti moruq resepti

Soyuq vanil dondurmasının üstünə isti moruq sousu hər fəsildə yaraşan sürətli desertdir. Kərə yağlı karamel hazırlayır, moruqları limon və albalı ilə onda qızdırır və dondurmanın üstünə tökürsünüz. Təxminən 15 dəqiqə çəkir və 4 nəfərə çatır.

Tərkibi

• 200 q təzə və ya dondurulmuş moruq, təxminən 1,5 stəkan
• 2 xörək qaşığı qum şəkər
• 50 q kərə yağı
• 100 ml albalı kompotunun suyu və ya albalı mürəbbəsindən bir az meyvəli şirə
• 2 xörək qaşığı limon suyu
• Vanil və ya plombir dondurma, 4 şar və daha çox
• Üstü üçün çalınmış qaymaq
• Bəzək üçün xırdalanmış şokolad, qovrulmuş qoz-fındıq və ya təzə nanə

Hazırlanması

1. Kərə yağını kiçik qazanda orta-zəif odda əridin.
2. Şəkəri əlavə edin və əriyib açıq qızılı karamel olana qədər yavaş-yavaş qarışdırın, təxminən 2–3 dəqiqə. Tündləşib yanmasına imkan verməyin.
3. Moruqları və limon suyunu qatın. Meyvələr daha çox bütöv qalsın deyə ehtiyatla qarışdırın və isti olana qədər 2–3 dəqiqə qızdırın. Dondurulmuş meyvə işlədirsinizsə, artıq maye buraxa bilər, bir-iki dəqiqə əlavə vaxt lazım ola bilər.
4. Albalı suyunu və ya mürəbbəsini tökün, 1 dəqiqə də qızdırın, sonra qazanı odun üstündən götürün.
5. Dondurmanı kasalara və ya stəkanlara qoyun, isti moruqları üstünə qoyun və çalınmış qaymaq əlavə edin.
6. Xırdalanmış şokolad, qovrulmuş qoz-fındıq və ya nanə səpin və sous hələ isti olarkən dərhal verin.

Məsləhətlər

Moruqları yalnız karamel qızılı olanda qatın və odu zəif saxlayın. Yüksək od onları püreyə çevirir. Sous çox şirindirsə, bir az daha limon suyu əlavə edin. Təzə halda ən dadlıdır, amma soyuducuda bir gün qalır və yumşaq qızdırıla bilər.

Fərqli variant üçün albalı suyunu portağal suyu ilə əvəz edin, ya da moruq əvəzinə böyürtkən və ya qarışıq giləmeyvə işlədin. İsti sous həmçinin blin, vafli və ya sadə qatığın üzərində də yaxşıdır.

Saxlama və xidmət ipucları

Soyuducuda hazır moruq sousunu bağlı qabda bir gün saxlamaq olar. Yenidən qızdıranda çox qaynatmayın, yalnız ilıq olana qədər qızdırın, əks halda moruqlar dağılır. Dondurma isə sousun altında tez əriməsin deyə kasaları əvvəlcədən dondurucuda 10 dəqiqə saxlaya bilərsiniz. Uşaqlara verəcəksinizsə, sousu bir az soyudub verin, çünki karamelli sous çox isti olur və dili yandıra bilər.

Tez-tez verilən suallar

Dondurulmuş moruqla isti sous hazırlamaq olarmı?

Bəli. Birbaşa dondurucudan əlavə edin və bir az uzun qızdırın. Daha çox şirə buraxırlar, sous daha duru olacaq.

Moruqlar dağılmasın deyə nə etməli?

Zəif od işlədin, ehtiyatla qarışdırın və meyvələri yalnız 2–3 dəqiqə qızdırın.

Albalının əvəzinə nə işlətmək olar?

Portağal suyu, quşüzümü şirəsi və ya su ilə bir az daha çox limon suyu. Sousun dadı bir qədər fərqli olacaq, amma yenə də işləyəcək.