Krutóny do polévky v mikrovlnné troubě

Krutóny v mikrovlnné troubě uděláte za 3 až 5 minut: chleba nakrájejte na kostičky, lehce pomastěte, rozložte na talíř a sušte po minutách na plný výkon, mezi tím promíchejte. Jsou křupavé a mají jen zlomek tuku proti krutónům smaženým na pánvi.

Obsah článku

1. Proč dělat krutóny v mikrovlnce, a ne smažit?
2. Jak udělat krutóny v mikrovlnné troubě?
3. Na co si dát v mikrovlnce pozor?
4. Jak udělat krutóny v troubě?
5. Mikrovlnka, trouba, nebo pánev?
6. Jaký chleba je na krutóny nejlepší?
7. Časté otázky

Proč dělat krutóny v mikrovlnce, a ne smažit?

Chleba smažený v oleji nasaje velké množství tuku. Pokud ho jen lehce potřete máslem nebo pokapete olejem a vysušíte v mikrovlnce či troubě, tuku spotřebujete jen trochu a krutóny budou stejně dobré do polévky i do salátu. Mikrovlnka je navíc nejrychlejší, nemusíte nic předehřívat.

Jak udělat krutóny v mikrovlnné troubě?

1. Vezměte 2 až 3 krajíce chleba nebo veky, ideálně den až dva staré.
2. Potřete je tence máslem nebo pokapejte olejem a nakrájejte na kostičky asi 1 cm velké.
3. Podle chuti posolte, můžete přidat sušený česnek, tymián nebo papriku.
4. Rozložte kostičky v jedné vrstvě na talíř vhodný do mikrovlnky, nejlépe na kus papírové utěrky.
5. Sušte na plný výkon 1 minutu, pak promíchejte. Opakujte po 30 až 60 sekundách, dokud nejsou suché.
6. Nechte je na talíři vychladnout. Křupavé jsou až po vychladnutí.

Celé to trvá obvykle 3 až 5 minut, záleží na výkonu mikrovlnky a vlhkosti chleba. Krutóny z mikrovlnky moc nezhnědnou, jen vyschnou. Pokud chcete zlatou barvu, nasucho je na konci minutu opečte na pánvi.

Na co si dát v mikrovlnce pozor?

• Chleba se v mikrovlnce může připálit zevnitř, i když zvenku vypadá v pořádku. Proto po kratších intervalech kontrolujte a míchejte.
• Nepoužívejte talíř se zlatým nebo stříbrným okrajem.
• Tuk dávejte opravdu jen v tenké vrstvě, jinak budou krutóny mastné a měkké.

Jak udělat krutóny v troubě?

Na větší množství je lepší klasická trouba. Kostičky chleba namazané máslem nebo pokapané olejem rozložte na plech s pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 10 až 15 minut. V polovině je otočte nebo promíchejte, aby se opekly ze všech stran. Hodí se elektrická i plynová trouba.

Mikrovlnka, trouba, nebo pánev?

Jaký chleba je na krutóny nejlepší?

Nejlépe se hodí den až dva starý chleba nebo veka. Čerstvý je moc vlhký a sušení trvá déle. Kmínový chleba se výborně hodí do česnečky a gulášové polévky, veka a toastový chleba do krémových polévek a salátů.

Časté otázky

Jak dlouho vydrží domácí krutóny?

Dobře vysušené krutóny vydrží v uzavřené dóze nebo sklenici zhruba týden. Když změknou, stačí je krátce znovu vysušit.

Proč jsou krutóny z mikrovlnky gumové?

Většinou nejsou dost vysušené nebo jste je ochutnali ještě horké. Dejte jim další půlminutu a nechte je vychladnout.

Můžu krutóny udělat úplně bez tuku?

Ano. Nasucho vysušené kostičky chleba jsou také křupavé, jen mají méně výraznou chuť. Koření pak na chleba lépe drží, když ho předtím lehce pokropíte vodou.