Co je tarhoňa

Tarhoňa je v podstaně těstovina tvarovaná do malinkých kuliček. Vyrábí se z pšeničné mouky a vajec a pochází z Maďarska a Slovenska. Tam je velice oblíbenou přílohou například k jejich tradičním perkeltům.

Použití

Tarhoňu používáme jako přílohu k masu a omáčkám, někteří ji také přidávají do polévky místo klasických nudlí. Tarhoňu si stejně jako těstoviny nebo rýži můžeme připravit i jako sladký pokrm, třeba v podobě nákypu.

Příprava

Tarhoňa se vaří stejně jako klasické těstoviny. Můžeme jí však také dusit tak, že ji lehce opražíme na suché pánvi a až začne chytat  narůžovělou barvu, přidáme k ní 3 lžíce oleje a mícháme. Tarhoňa začne hnědnout a to je ten okamžik, kdy do ní nalejeme vodu (zhruba 1,5 x více, než je objem samotné tarhoni). Přidáme špetku soli, pánev zakrejeme pokličkou a na mírném plameni necháme dusit 15 – 20 minut. Promícháme a můžeme podávat. Takto připravená tarhoňa má mnohem lepší chuť i aroma.