Co je Tamarind indický?

Co je Tamarind indický?

Co je Tamarind indický?

Říká se mu také tamaryšek a indické nebo kyselé datle. Uvnitř velkých hnědých lusků najdete hnědou dužinu a několik černých tvrdých zrnek. Ke konzumaci je určena jen dužina, která svou chutí připomíná karamel.

Použití

Tamarind můžete rozlousknout a ihned konzumovat tak jak je syrový.

  • Je vhodný na přípravu speciálních kořeněných omáček.
  • Lze ho využít i jako ingredienci do různých osvěžujících nápojů.
  • Tamarindy jsou oblíbenou surovinou při výrobě čatní, které má velmi zvláštní a lahodnou chuť.
  • Kdo chce, může tamarind přidat do rýžových či zeleninových pokrmů.
  • V neposlední řadě se z nich vyrábějí i velmi dobré bonbony.

Nákup – správný výběr










Tamarind vždy kupujte čerstvý. Nesmí mít jakkoliv porušenou strukturu. Zdaleka se vyhýbejte přespříliš suchým luskům, které mají atypické aroma. V obchodech lze zakoupit i hotové výrobky z tamarindu. K těm patří například pyré nebo koření, jež se hodí k dochucení omáček nebo čatní.

Z tamarindu můžete vyrobit skvělý sirup, který je rychlý a velmi zajímavě chutná.

Tamarindový sirup

  • Do hrnce vložte dužinu a semena z 5 rozříznutých tamarindů, přidejte 5 lžic cukru, 2 lžíce čerstvé citronové šťávy, 1 hrnek vody a nechte povařit zhruba 5 až 10 minut. Sirup se hodí na použití do dezertů, koktejlů a ovocných salátů.
 



Komentujte jako první

Zanechte odpověď

Vaše emailová adresa nebude zobrazována


*


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.