Jak si vyrobit ochucená másla?

Jak si vyrobit ochucená másla?

Jak si vyrobit ochucená másla?

Ochucená másla se třeba hodí jako skvělý finish pro steaky, plátek másla můžete totiž položit na hotový teplý steak, na němž se krásně rozplyne a doplní chuť masa. Využít můžete máslo také například na čerstvé pečivo.

Bylinkové máslo

Nasekejte půl hrnku hladkolisté petrželky, tu pak ještě utřete nahrubo ve hmoždíři, aby se její chuť pořádně uvolnila. Přidejte tři lžíce kvalitního panenského olivového oleje, opražené mandle dle chuti, zhruba jednu lžíci tymiánových lístků a pár lístků šalvěje. Dbejte na pořádné promíchání se 100 gramy rozmělněného soleného másla. Poté ze vzniklé směsi vytvořte váleček, který zabalte do potravinářské folie a nechte odpočívat v chladu lednice. Je vhodné máslo udržovat stále v chladu, aby si zachovalo správnou konzistenci, a hlavně zůstalo čerstvé.










Balzamikové máslo

V malém kastrůlku zprudka povařte 250 mililitrů balzamikového octa na zhruba třicet mililitrů, bude vám to trvat zhruba deset minut. Poté ho sceďte a do zredukované tekutiny zašlehejte jednu lžíci kvalitního medu společně s nasekaným rozmarýnem a nechte směs dostatečně vychladnout, aby poté nedošlo ke zkažení másla. Vzniklou směs rozmixujte s 85 gramy soleného másla. Opět ze směsi vytvořte váleček, zabalte do folie a dejte do lednice.

Parmazánové máslo

Tento druh másla je velmi specifickým a aromatickým. Smíchejte máslo společně s nastrouhaným parmezánem v poměru zhruba pět lžic másla na dvě lžíce parmazánu. Lze dochutit různými bylinkami, nejvíce se však hodí obyčejný černý mletý pepř. Toto máslo lze využít samozřejmě na čerstvé pečivo, nebo se skvěle hodí také jako doplněk k těstovinám, skvěle ozvláštní jejich chuť.

Ochucená másla přináší velké množství variací, výhodou je, že recepty si můžete zcela přizpůsobit vlastní chuti. Přidat můžete například také česnek či chilli, aby získala ten správný říz.

 



Komentujte jako první

Zanechte odpověď

Vaše emailová adresa nebude zobrazována


*


Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..