Jak udělat bylinkové pesto?


Jak udělat bylinkové pesto?
Jak udělat bylinkové pesto?

Tato vynikající a naprosto geniální omáčka z bylinek je výtvorem Italů, neboť právě v Itálii roste ta nejúžasnější bazalka z celého světa. Není nutné, abyste se vždy na 100% drželi receptu, protože když si množství surovin upravíte podle svého, získáte svou vlastní a naprosto originální chuť pesta, jehož konzistence se může pokaždé změnit v závislosti na tom, kolik čeho použijete. Když dáte pesto do uzavíratelné sklenice a celý povrch zalijete vrstvou olivového oleje, pak Vám může vydržet i několik týdnů, neboť olivový olej zabraňuje přístupu vzduchu.










Co budete potřebovat?

  • 2 dkg lístků čerstvé máty
  • 2 dkg lístků čerstvé bazalky
  • 2 dkg výhonků řeřichy
  • 2 dkg piniových semínek (orestovaná na pánvi)
  • Kůra a šťáva z citronu
  • 2 – 3 oloupané stroužky česneku
  • 100 ml olivového oleje
  • 8 dkg sýru parmezánového typu (pokud máte pravý italský Parmiggiano Reggiano tím lépe)
  • Špetka mořské soli

Jestliže si chcete připravit pesto tradičně tak, jak se správně dělá, pak si pořiďte mramorový hmoždíř, pokud se Vám nechce, pak si vystačíte i klasickým tyčovým mixérem. Začněte tím, že utřete česnek se solí, přihoďte bylinky, piniová semínka, citronovou kůru, kterou jemně nastrouhejte a vše tloukem rozmělněte na konzistenci jemné pasty, do které pomalu přilévejte olivový olej a vše třete až do hladka.  Jakmile bude vše krásně utřené, přidejte parmezán, několik kapek citronové šťávy a znovu promíchejte. Když budete připravovat pesto mixérem, utřete česnek, dejte do nádoby, přidejte vše ostatní vyjma sýra a rozmixujte. Nakonec jen vmíchejte sýr a je hotovo.

 



Komentujte jako první

Zanechte odpověď

Vaše emailová adresa nebude zobrazována


*


Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..