Jak zachránit sražený krém?


Jak zachránit sražený krém?

Není nic lepšího než dort či zákusek s domácím máslovým krémem. Jeho příprava není nijak složitá, avšak stačí i jen jediná malá chybka a krém se nepovede. Srazí se, bude příliš sladký a podobně.

Co je důležité?

  • Suroviny nechte zahřát na pokojovou teplotu
  • Používejte pouze kvalitní suroviny (tzn., že máslo musí mít 82% tuku)
  • Nepoužívejte margarín, krém bude vypadat hrudkovitě
  • Nikdy nezaměňujte máslo s tuky na pečení, pak už to nebude krém, ale něco neidentifikovatelného

Sražený krém

Stát se to může i té nejlepší kuchařce, přestože jste vše dodrželi, krém se srazil. Není nutné ho hned vyhazovat, i když se Vám jednotlivé suroviny krému oddělí od sebe. Dejte na sporák hrnec s vroucí vodou, počkejte, až bude vřít a misku s krémem na něj položte jako na vodní lázeň.  Krém se zahřeje a jednotlivé ingredience se znovu za stálého míchaní spojí. Poté krém odstavte, vymíchejte dohladka a nechte vychladnout.










Další co může sraženému krému pomoci je přidání zhruba 3 – 4 lžic horké vody, kterou vmícháte do krému.

Zkuste také utřít 50 – 70 g másla a po částech do něj zašlehávejte krém. Pak už jen stačí ozdobit moučník.




Komentujte jako první

Zanechte odpověď

Vaše emailová adresa nebude zobrazována


*


Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..