Jak zpracovat švestky?


Jak zpracovat švestky?
Jak zpracovat švestky?

Švestka je šťavnatý, dužnatý plod s příjemnou nasládlou chutí (zejména pokud je správně zralý), tmavě modré až syté fialové barvy.

Mezi ovocnými druhy je v žebříčku nejčastěji pěstovaného ovoce ve světě na 4. příčce oblíbenosti. U nás se ty nejlepší a chuťově nejvýraznější švestky pěstují ve Vizovických vrších na jihu Moravy a v Železných Horách na východu Čech.

Co obsahují?

  • antioxidanty
  • vitamin A a E
  • vitaminy skupiny B
  • vápník
  • hořčík a síra
  • draslík
  • fosfor
  • zinek
  • železo a bor

Švestky jsou skvělé čerstvé, sušené i tepelně upravené. Hodí se do koláčů, kompotů, omáček k masu, ale nejvíc jsou oblíbená švestková povidla. Zkuste si něco vyrobit ze švestek i Vy.










Povidla bez míchání

Suroviny: 3500 g švestek bez pecek, 750 g cukru, rumové aroma, 1/2 kávové lžičky skořice, sorban.

Připravte si širší kastrol, vypeckované švestky do něj dejte, posypte je cukrem, zakryjte čistou utěrkou a dejte do chladu odstát do druhého dne. Druhý den dáme vařit na 4 – 5 hodin na mírný oheň. Poté povidla odstavíme, dobře promícháme a ještě horká nalijeme do připravených čistých sklenic, ještě předtím můžete přimíchat sorban proti plísni a skořici (nemusí být). Lepší chuti dosáhnete, když povidla ve sklenici zalijete lžící rumu.

Nekynutý švestkový koláč

Suroviny: ½ kg polohrubé mouky, 2 vejce, 1 kostka droždí, 1 nastrouhaný 100% tuk, Sůl, 50 – 100 ml mléka, 1 kg švestek, drobenka.

Vše smícháme a vypracujeme hladké těsto (mléka nesmí být moc, aby se těsto nelepilo). Hned vyválíme, rozložíme na plech s pečícím papírem, poklademe švestkami, posypeme drobenkou a dáme péct na 180°C asi půl hodinky.

 



Komentujte jako první

Zanechte odpověď

Vaše emailová adresa nebude zobrazována


*


Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..