Mýty o lepku, kterým lidé stále věří

Gluten je obecný název pro bílkoviny nacházející se v pšenici, žitě, ječmeni a některých dalších obilovinách. Zdá se, že se v posledních letech stal hlavním „darebákem“ ve světě výživy. Uličky bezlepkového výběru se dostaly do obchodů s potravinami a restaurace mají dokonce bezlepková menu. 

Obsah článku

1. Když se vzdáte lepku, vaše střevo se uzdraví
2. Absence lepku ve stravě vede ke ztrátě hmotnosti
3. Bezlepkové jídlo je vždy lepší a zdravější

Když se vzdáte lepku, vaše střevo se uzdraví

Neexistují absolutně žádné spolehlivé důkazy nebo potvrzení, že se naše trávení nebo zdraví střev zlepší, když z naší stravy odstraníme lepek. Takže pokud netrpíte celiakií, což je těžká intolerance lepku, nebo jakoukoli jinou citlivostí na lepek, není třeba ho vylučovat. A celiakie  není příliš častá. V různých částech světa ji má přibližně 0,5% – 1% lidí a obvykle je diagnostikována ve velmi mladém věku.

Kromě toho spolu s vylučováním lepku budete pravděpodobně konzumovat mnohem méně vlákniny, což může způsobit více problémů s trávením.

Absence lepku ve stravě vede ke ztrátě hmotnosti

Samotný lepek nemá nic společného s vaší hmotností. Ať už hubnete nebo přibýváte, záleží na kvalitě a množství jídla, které jíte, a na vašem životním stylu. Pokud nekontrolujete velikost porcí a kalorie ve svých bezlepkových výrobcích a nespotřebujete dostatek vlákniny, riskujete přibývání na váze.

Bezlepkové jídlo je vždy lepší a zdravější

Bezlepková jídla stojí víc než běžná jídla a nejsou o nic zdravější. Některé studie ukazují, že pokud nemáte celiakii, může být bezlepkové užívání ještě méně zdravé než dodržování běžné stravy.Mnoho bezlepkových potravin, jako je bezlepkové pečivo, chleby a cizrnové těstoviny, obsahuje více cukru, soli, nasycených tuků a kalorií než běžné položky. Je v nich také nižší množství vlákniny a bílkovin. Potraviny s lepkem mají zároveň důležité živiny pro vaše zdraví. Chléb má například folát, vlákninu, vápník, draslík, železo a další.