Jak udělat bylinkový ocet?

Ocet je všeobecně velmi oblíbený, nejvíce jablečný kvůli hubnutí, ale také vinný. V gastronomii však svou oblibu získaly bylinkové octy – bazalka, tymián, česnek, estragon, kopr a další, všechny bylinky co Vás napadnou a co máte rádi, se dají na výrobu octa použít. Můžete je také různě kombinovat, to už záleží jen na Vás a na Vaší chuti.

Co budete na přípravu bylinkového octa potřebovat?

• 500 ml octa

Přísadu podle toho, jaký ocet budete chystat:

• Hrst pokrájených čerstvých bylinek
• 5 stroužků česneku
• 1 lžička pepřových kuliček
• 1 cibuli nakrájenou na plátky
• 3 nakrájené feferonky a další

Jakmile si vyberete ingredienci, kterou budete chtít použít na ochucení octa, můžete se pustit do jeho přípravy. Zvolenou zeleninu či bylinku ze všeho nejdřív důkladně omyjte a podle potřeby upravte, nakrájejte na menší kousíčky, díky čemuž se krásně rozvine aroma, nebo v případě bylinek nasekejte sekáčkem na bylinky nebo natrhejte rukou. Na dno uzavíratelné sklenice dejte vybranou aromatickou přísadu, zalijte octem až po okraj a důkladně uzavřete. Pro takto naložený ocet je ideální, když ho necháte jen tak stát při pokojové teplotě od několika dnů až po 4 týdny, délka záleží na tom, jak aromatický má ocet být. Je dobré, když sklenici několikrát protřepete.