Jak udělat domácí marmeládu ze švestek?

Švestky jsou oblíbené ovoce zejména pro přípravu švestkových povidel, ale také kynutých koláčů se švestkami a drobenkou. Můžete si z nich však klidně připravit i vynikající domácí marmeládu, kterou si můžete mazat jen tak na chleba, na palačinky, lívance a podobně.

Co budete potřebovat?

• 2 kg zralých švestek
• 8 hřebíčků
• 1 litr vody
• 1 badyán
• 1 celá skořice
• 2 kg cukru

Švestky důkladně omyjte a osušte, rozpulte, vypeckujte a dejte je do širokého hrnce. Zalijte je vlažnou vodou, přidejte všechno koření a nechte švestky vařit na mírném ohni až do změknutí. Jakmile budou měkké, odstavte je a vyndejte veškeré koření. Počkejte, až směs trochu vychladne a poté jí tyčovým mixérem důkladně rozmixujte. Přidejte do hrnce cukr a dejte znovu vařit na nízký stupeň, až dokud nezačne směs rosolovatět a také tuhnout. Jak bude marmeláda hotová, sundejte jí z plotny a nechte vychladnout. Poté jí nalijte do varných sklenic, důkladně zavíčkujte a dejte na 25 minut sterilizovat při teplotě 85°C.