Podzim je sezónou dýní. Kamkoliv přijdete, s kýmkoliv mluvíte, všichni vyrábí něco z dýně. Někdo z ní vydlabe lampičku, jiný uvaří marmeládu, anebo upeče koláč.
Co budete potřebovat?
Linecké těsto: 350 g hladké mouky, 2 žloutky, 1 kostku másla, 1 vanilkový cukr a 100 g moučkového cukru.
Náplň: 800 g máslové dýně, 3 žloutky, 250 g smetany, 150 g javorového sirupu, 70 g cukru, 1 lžičku mleté skořice, 1/4 lžičky zázvoru, šťávu z půlky citronu a 1 lžíci rumu.
Začněte tím, že smícháte všechny suroviny na těsto a vypracujete hladké těsto, které rozválíte na velikost kulaté koláčové formy (záleží, jak velkou máte), tu vyložíte pečícím papírem a těsto do ní zarovnáte po okraje. Dáte předpéct na 170°C asi na 5 minut a poté vyndáte a odložíte stranou.
Příprava náplně
Dýni rozpulte, vyndejte semínka a rozkrájejte na měsíčky. Rozložte je na plech, posypte skořicí a zázvorem a pokapejte javorovým sirupem. Zakryjte dýni alobalem a dejte péct na 200 stupňů po dobu 45 minut. Upečená dýně se musí nechat vychladnout. Jakmile bude studená, rozmixujte ji, přidejte žloutky, smetanu, cukr, šťávu z citronu, rum a pečlivě promíchejte.
Připravenou náplň nalijte do formy na předpečený linecký koláč a vložte do trouby na 160°C, pečte zhruba 30 až 40 minut. Upečený koláč nechte zchladnout a poté ostrým nožem, který si namočíte do studené vody, rozkrájejte na dílky.
Zanechte odpověď