Jak vyrobit sýr?

Sýry patří obecně k oblíbeným a navíc i zdravým lahůdkám. A pokud návštěvě nebo rodině naservírujete domácí, vlastnoručně vyrobený sýr, budete za hvězdu. V tomto článku si popíšeme, jak na to.

Budeme potřebovat: 1 litr plnotučného, čerstvého pasterovaného mléka, 500 ml nízkotučného kefíru nebo podmáslí, 1-2 lžičky soli

Postup přípravy: Mléko a podmáslí – nebo kefír smícháme nejlépe v nepřilnavém rendlíku přidáme sůl a společně za občasného míchání vařte tak dlouho, až se tekutina srazí (až se oddělí syrovátka). Mezi tím si cedník vyložíme jemným plátýnkem nebo pár vrstvami gázy. Do takto připraveného cedníku vlijeme tekutinu a syrovátku necháme protéct. Potom spojíme cípy plátýnka, nadzvedneme, zatočíme je a ze sýra vymačkáme zbytky syrovátky. Takto hotový sýr necháme vychladnout a můžeme ihned konzumovat, nebo jej zabalíme a uchováváme v lednici, kde nám vydrží minimálně 3 dny. Do hotové sýra můžeme podle chuti přimíchat i bylinky, česnek nebo sušená rajčata.

Dobrou chuť!