Jak udělat bramborovou bábovku?

Brambory většinou používáme jako přílohu, při přípravě bramborových knedlíků nebo bramboráků. Dají se využít také při pečení chleba a do různých těst. Jedním z nich je třeba těsto na bábovku. Je úžasně vláčné, jemné a velmi lahodné.

Co budete potřebovat?

• 250 g vařených brambor
• 250 g hrubě mouky
• 3 vejce
• 1 kypřící prášek do pečiva
• Šťávu z půlky citronu
• 130 g rozpuštěného másla nebo Hery
• 100 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1/2 lžičky strouhané citronové kůry
• 1 lžíci rumu
• Rozinky a ořechy podle chuti (můžete dát a nemusíte)

Brambory uvařte ve slupce, nechte vychladnout, oloupejte a na jemno nastrouhejte (nebo je protlačte mačkadlem na brambory). Přidejte žloutky, oba cukry, mouku, kypřící prášek do pečiva, rozpuštěný tuk, případně i rozinky a ořechy.  Vše důkladně promíchejte a nakonec opatrně vmíchejte tuhý sníh z bílků.

Formu na bábovku vymažte tukem a vysypte moukou. Těsto nalijte do formy a dejte péct do trouby vyhřáté na 160°C zhruba 45 minut. Upečenou bábovku vyklopte a pocukrujte. Kdo chce, může dát i čokoládovou polevu.

Poznámka: množství odpovídá menší bábovce. Chcete-li připravit větší bábovku, pak od každé přísady přidejte poloviční dávku.